la pause gourmande

recettes simples, et pas chères !

palets de dame (palets aux raisins)

Classé dans : dessert — 9 octobre, 2011 @ 3:06

Aujourd’hui je vous propose une recette facile à réaliser qui vient du nord. Car moi-même je viens de là-bas et j’ai bien envie de partager cette recette avec vous. Elle est délicieuse au goûter, au petit-déjeuner ou encore en accompagnement avec un dessert ! dîtes-moi ce que vous en pensez ! alors voici :

ingrédients :

- 225g de farine

- 195g de beurre

- 195g de sucre

- 100g de raisins secs

- 3 œufs

Préparation :

- Laver les raisins et les faire tremper dans de l’eau tiède.

- Travailler le beurre coupé en dés et le sucre jusqu’à l’obtention d’une mousse.

- Incorporer les œufs l’un après l’autre.

- Ajouter la farine d’un seul coup puis les raisins.

- Cuire en petits tas espacés sur une plaque beurrée 15 à 20 minutes th7.

- Les sortir du four, laisser refroidir et déguster ! :)

crumble aux fruits rouges

Classé dans : dessert — 8 octobre, 2011 @ 5:43

ingrédients :

- 500g de fraises
- 200g de framboises
- 100g de beurre
- 100g de sucre
- 15g de sucre glace
- 1 orange
- 1 pincée de sel

Préparation :

- Dans un saladier, mélangez le beurre avec la farine, le sucre et le sel en émiettant la pâte du bout des doigts. Réservez-la au réfrigérateur.

- Rincer les fraises, équeutez-les et coupez-les en morceaux.

- Mélangez-les avec les framboises , le sucre glace et le jus de l’orange.

- Disposez le crumble sur les fruits et enfournez à 180°C pendant 25 minutes.

- C’est prêt, dégustez ! :)

Melon au Porto

Classé dans : entrée — 9 août, 2011 @ 4:14

Voici une recette d’été simple et surtout rafraîchissante.

Ingrédients :

- 4 petits melon
- 4 verres à la liqueur de Porto
- 2 cuillerées de sucre en poudre

Préparation :

- Partager les melons en 2, retirer les graines avec une grande cuillère.

- Avec une cuillère parisienne, détacher des boules, les mettre dans un saladier, saupoudrer de sucre.

- Arroser le melon avec le Porto et laisser macérer quelques heures dans le frigo.

- Mélanger de temps en temps.

- Répartir les boules de melon dans la peau des melons vidés.

- Servir très frais.

pommes à la normande

Classé dans : dessert — 9 août, 2011 @ 3:43

Ingrédients :

- 8 pommes golden
- 8 morceaux de sucre
- 8 cuillères à café de gelée de groseille
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 petit verre de Calvados
- 1 verre de cidre
- 50g de beurre

Préparation :

- Éplucher et évider les pommes.

- Mettre à l’intérieur un sucre, un peu de Calvados, un peu de sucre vanillé, une cuillère à café de gelée de groseille et une noisette de beurre.

- Faire fondre le reste du beurre dans une cocotte-minute, placer les pommes, arroser avec le cidre.

- Faire cuire 10 minutes.

- Sortir avec précaution, mettre dans un saladier, arroser avec le jus.

- Servir tiède.

Pâte brisée

Classé dans : dessert — 7 août, 2011 @ 3:59

Quantité : 2 tartes de 23 cm

(si vous voulez en faire qu’une seule, divisez les proportions par deux)

Ingrédients :

- 500g de farine
- 250g de beurre
- 1 dl d’eau
- sel

Préparation :

- Mettre la farine dans une terrine.

- Ajouter le beurre en parcelles et le sel.

- Travailler du bout des doigts. (on peut ajouter un œuf entier)

- Ajouter ensuite l’eau afin d’obtenir une boule de pâte qui n’attache pas.

- Fariner légèrement la pâte et laisser-la reposer au moins 30 minutes au frigo.

- Au bout des 30 minutes ou plus sortir la pâte, l’étaler et la mettre dans un moule (ou deux) à tarte.

- La garnir à souhait. :)

Galettes de pomme de terre

Classé dans : plat — 7 août, 2011 @ 3:48

Ingrédients :

- 6 belles pommes de terre
- 4 oignons
- 75g de beurre
- 200g de gruyère râpé

Préparation :

- Éplucher les pommes de terre et les oignons.

- Les couper en rondelles.

- Dans une poêle, mettre des noisettes de beurre, une couche de pommes de terre, une couche d’oignons, une couche de fromage, quelques parcelles de beurre…

- Couvrir et laisser cuire à feu doux 20 à 30 minutes.

Cake au chocolat

Classé dans : dessert — 7 août, 2011 @ 3:38

Ingrédients :

- 150g de farine
- 125g de sucre
- 3 cuillère à soupe de cacao en poudre
- 100g de beurre
- 1 dl de lait
- le zeste râpé d’une orange
- 3 œufs
- 1/2 sachet de levure en poudre

Préparation :

- Mélanger le sucre, la farine et le cacao.

- Faire fondre le beurre et ajouter-le à la pâte.

- Ajouter le lait et incorporer le zeste d’orange, les trois jaunes d’œufs et la levure.

- Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer à la pâte délicatement.

- Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

- Faire cire 45 minutes à 175°C (th.4).

Gratin de pommes de terre au thon

Classé dans : plat — 7 août, 2011 @ 3:17

Ingrédients :

- 1 kg de pommes de terre
- 400g de thon
- 1/4 l de lait
- 2 œufs
- 1 dl de crème fraîche
- 20g de beurre
- ciboulette
- sel, poivre
- (2 cuillère à soupe de chapelure)

Préparation :

- Peler les pommes de terre, les faire pocher 5 minutes dans l’eau bouillante salée.

- Égoutter-les et couper-les en tranches épaisses.

- Égoutter le thon et émietter-le.

- Battre les œufs en omelette, ajouter le lait et la crème fraîche.

- Saler, poivrer, ajouter la ciboulette hachée.

- Dans un plat beurré allant au four, mettre le thon et les pommes de terre en couches alternées.

- Verser la préparation au lait sur le dessus.

- Saupoudrer de chapelure.

- Mettre des noisettes de beurre et faire cuire 35 minutes à four moyen.

Poires au cassis

Classé dans : dessert — 6 août, 2011 @ 4:14

Aujourd’hui je présente une variante de la « poire au vin » puisqu’il s’agit de poires parfumées au cassis.

Ingrédients :

- 4 poires
- 500g de gelée de cassis
- ½ l d’eau
- liqueur de cassis

Préparation :

- Faire fondre la gelée de cassis avec l’eau.

- Plonger les poires pelées entières et faire pocher pendant 20 minutes.

- Retirer les fruits et faire réduire la moitié du sirop.

- Laisser refroidir.

- Ajouter un peu de liqueur de cassis sur les poires.

- Servir très froid avec de la crème fraîche.

Poires au vin

Classé dans : dessert — 6 août, 2011 @ 4:10

Ingrédients :

- 10 petites poires pas très mûres
- 200g de sucre
- 1 verre de vin rouge
- 1 gousse de vanille
- 1 clou de girofle
- 1 pincée de cannelle

Préparation :

- Éplucher les poires en les laissant entières et sans ôter la queue, si les poires sont grosses, couper-les en quartiers.

- Ranger-les dans une cocotte-minute.

- Ajouter tous les ingrédients notés ci-dessus et arroser avec le verre de vin rouge.

- Fermer la cocotte-minute et laisser cuire doucement 10 minutes à partir du chuchotement.

- Servir bien froid.

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